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Voglia di dessert: gli ingredienti giusti per il ciambellone perfetto

Uno dei dolci più versatili, buono ad ogni ora in tutte le stagioni: ecco come preparare il ciambellone al limone!

Christian Riccio newsby Christian Riccio
30 Settembre 2020
in Food&Wine, LIFESTYLE
Ciambellone al limone perfetto: gli ingredienti giusti per non sbagliare

L’estate ormai è finita. Delle vacanze fatte ormai non più di un mese fa resta solo un vago ricordo, tra inizio delle scuole e la ripresa a pieno regime lavorativo, per non parlare dell’emergenza Covid-19 che fa sembrare ancora tutto più cupo. Cosa può rendere, allora, una grigia giornata di fine settembre o inizio ottobre gradevole come una bella domenica d’estate? Sicuramente un bel ciambellone con limoni freschi!

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Dalla colazione mattutina al dopo pasto, ma anche come spuntino di metà giornata con una bella tazza di tè, il ciambellone è uno dei dolci più versatili e semplici da preparare.

Prepariamo dunque gli ingredienti e partiamo!

Ciambellone al limone

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Ingredients

  • 150gr di zucchero
  • 120gr di burro
  • 100gr di farina tipo '0'
  • 60gr di fecola di patate
  • 3 uova
  • 85gr di latte intero
  • Buccia di 2 limoni non trattati
  • 5gr di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale

Instructions

Tritate finemente la scorza dei limoni e aggiungete 1 cucchiaio di zucchero. Montate il burro con lo zucchero rimanente e poi unite le uova, le bucce che abbiamo tritato e un pizzico di sale.

Setacciate la fecola con la farina e il lievito ed incorporate il tutto al composto precedente, aggiungendo il latte prima di impastare.

Imburrate lo stampo e infarinatelo (non eccessivamente), versateci l’impasto e cuciniatelo in un forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Un piccolo trucchetto, che molti già conoscono, è quello di poggiare sul ciambellone un foglio di alluminio se vedete che a metà cottura si colora troppo velocemente.

A questo punto sfornate il dolce e fatelo raffreddare, dopodiché servite una fettina con una bella spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!

Tag:
LaPizzaDelRiccio
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Christian Riccio

Chef Riccio è un pizzaiolo “sperimentale”, nato a Milano ma romano di adozione, da genitori campani. Da circa 20 anni opera nel settore della pizza abbracciando i vari stili e produzioni. Le sue pizze non sono solo belle da vedere, ma ottime da mangiare.

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