Biscotti pan di zenzero, la ricetta degli omini inventati dalla Regina Elisabetta I

Tutto quello che vi occorre per la preparazione dei biscotti di pan di zenzero sono le tipiche formine dei biscotti a forma di omino

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Foto Pexels | Noelle Otto
newsby Linda Pedraglio6 Dicembre 2021


Quando il Natale bussa alla porte, è tempo di preparare i tradizionali biscotti pan di zenzero. La loro storia affonda le radici nell’Inghilterra del XVI secolo, quando la regina Elisabetta I li faceva preparare con le sembianze degli ospiti in arrivo a corte. Nasce così il famoso Omino di pan di zenzero, noto anche come Gingerbread Man!

Omino pan di zenzero, la tradizione di Natale

L’idea della sovrana riscosse tanto successo da raggiungere il continente e poi persino gli Stati Uniti. La storia dell’omino di zenzero diventò presto una fiaba popolare, tramandata ai bambini di ogni paese, dando vita a mille storie diverse ancora vive in molti luoghi in tutto il mondo. La magia dei dolcetti torna ogni Natale nelle case, quando è tradizione preparare biscotti pan di zenzero da donare agli amici.

Biscotti pan di zenzero, tutto quello che vi occorre

La preparazione dei biscotti aromatizzati allo zenzero è piuttosto semplice e veloce. Il composto si prepara facilmente, la cottura è rapida e il risultato è assicurato. Tutto quello che vi occorre per la preparazione dei dolcetti natalizi sono le tipiche formine dei biscotti con sembianze umane. A chi, invece, preferisce sbizzarrirsi con forme e dolciumi, consigliamo un ricco set di stampini per biscotti, con renne, fiocchi di neve, campanelle, alberi di Natale e, naturalmente, omini.

Dopo la ricetta segreta dei biscotti alla cannella, andiamo a scoprire come realizzare i biscotti pan di zenzero per un magico Natale.

Biscotti Pan di Zenzero

Non c'è Natale senza una teglia di biscotti pan di zenzero
Preparazione 50 min
Cottura 15 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Dessert, Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 15 biscotti

Ingredienti
  

Per i biscotti

  • 5 g zenzero in polvere
  • 350 g farina 00
  • 1 pizzico chiodi di garofano macinati
  • 1 pizzico noce moscata
  • 5 g cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino bicarbonato
  • 160 g zucchero
  • 110 g burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale fino
  • 50 g miele

Per la glassa

  • 150 g zucchero a velo
  • 1 albume

Istruzioni
 

  • Iniziamo versando nel mixer tutte le spezie, quindi i chiodi di garofano, la cannella in polvere, la noce moscata e lo zenzero. Aggiungiamo il bicarbonato e lo zucchero semolato. Quindi uniamo un pizzico di sale e versiamo il miele.
  • Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e frulliamo il composto fino a ottenere un composto granuloso. Versiamo il composto sul piano di lavoro e formiamo la classica fontana. Poniamo l'uovo al centro e incorporiamolo con la forchetta e poi le mani. Impastiamo velocemente.
  • Quando l'impasto avrà preso consistenza, formiamo un panetto piatto e copriamolo con pellicola trasparente. Facciamolo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendiamo il composto con il mattarello su una spianatoia infarinata.
  • Ritagliamo la frolla con gli stampini natalizi. Trasferiamo i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno e cuociamo i biscotti a 170 gradi per circa 15 minuti. A cottura ultimata, sforniamo i biscotti e lasciamoli raffreddare.
  • Intanto prepariamo la glassa. Versiamo gli albumi in una ciotola e montiamoli a neve con l'aiuto di una frusta elettrica a velocità media. Intanto incorporiamo poco a poco lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Trasferiamo la glassa in una sac-à-poche, quindi decoriamo i biscotti a piacimento. Et, voilà, i biscotti pan di zenzero sono pronti per essere gustati!
Keyword Biscotti, Natale, Pan di zenzero

 

 

 

 


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